苦瓜豬肉丸鯽魚湯怎麼做|苦瓜豬肉丸鯽魚湯的做法

“我比較喜歡在原有菜譜的基礎上加上一些自己的想法，其實這道菜是浙菜苦瓜鯽魚湯上加了客家豬肉丸做成的，我覺得加入了丸子之後更加鮮甜，喜歡的朋友可以去嘗試下。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

苦瓜豬肉丸鯽魚湯的做法步驟

• 1、鯽魚和豬肉丸洗乾淨放盤子備用

• 2、苦瓜切成塊備用

• 3、放油入鍋燒熱後放生薑，30秒後放鯽魚，將鯽魚煎至轉金黃色

• 4、放1000g水入鍋煮十分鐘

• 5、將苦瓜和鍋裡面的鯽魚湯倒入砂鍋中在大火中煮十五分鐘

• 6、放入肉丸大火煮五分鐘

• 7、轉小火再煮二十分鐘

• 8、一道美味的苦瓜豬肉丸鯽魚湯就完成了，喜歡香菜的朋友可以加點香菜末。

小竅門

1.魚煎好後需要用滾水煮，這樣無論是味道還是菜色都會更好。
2.苦瓜在煲之前用少許油煎一下可以去掉苦瓜的特有澀味。
3.一定要留意大火轉小火，這樣才能煲出更有味道的鯽魚湯。