“常吃鯽魚有助於增強抗病能力,降血壓和降血脂,使人延年益壽。鯽魚鮮美,但魚刺多,所以一般用來煲湯。這道木瓜蓮子鯽魚湯,不但加入了具有健脾消食的木瓜,還有清熱降火的蓮子,以及健脾除溼的扁豆。”
1、把蓮子和眉豆各20克提前泡於清水
2、把鯽魚肚子裡的黑膜一定要刮乾淨,然後用廚房紙巾吸乾水分
3、選擇不是很熟的木瓜一個,去皮去瓤,切成塊狀
4、鍋里加油燒熱後放入鯽魚,煎至兩面微黃
5、為了避免煲好的湯中有魚刺,所以把煎好的魚放入煲湯袋中。放入湯鍋裡,加入適量的水
6、把泡好的蓮子和眉豆倒入鍋中
7、再加入木瓜和薑片
8、蓋上鍋蓋,大火把水燒開後,轉中小火煲1個半小時,最後加鹽調味即可。