“番茄甘酸化陰,性涼清胃熱,可生津止渴,用於熱病煩渴,鮮食為佳。
番茄益脾胃,助水谷運化,用於脾虛納呆食少。
番茄含有水分、多種礦物質和維生素(A、C、核黃素),其中胡蘿蔔素含量較多,還含有微量元素(銅、錳、硒),含有的番茄紅素有一定的抗腫瘤,保護心血管的作用。”
1、鯽魚處理乾淨,用廚房用紙吸走表面水分。
2、番茄洗淨這塊。
3、切蔥姜,茭瓜洗淨切片。
4、再切粗絲。
5、熱鍋冷油。
6、油熱放鯽魚。
7、烹入料酒。
8、翻面後煎定型放蔥姜。
9、放番茄翻炒,翻炒的過程放食鹽。
10、炒均勻把魚大米番茄上。
11、放純淨水。
12、大火燒開,中火燉20分鐘以上。
13、放茭瓜。
14、燉5分鐘放雞精,扒拉均勻。
15、起鍋裝盤。
16、撒蔥葉即可。