1、冬瓜洗淨,洗的時候用工具,要不冬瓜外皮的毛刺扎手,我又被紮了。
2、對切。
3、去瓤。
4、去皮,皮別扔,晒乾以後留著煮冬瓜茶。
5、取約一斤冬瓜切片。
6、切蔥姜。
7、鯽魚化凍,打花刀。
8、熱鍋冷油。
9、油熱放鯽魚。
10、撒食鹽。
11、一面定型翻面。
12、烹入白酒和陳醋。
13、放蔥姜。
14、放清水。
15、蓋鍋蓋,大火燒開,中小火燉25分鐘。
16、放冬瓜。
17、中火把冬瓜燉熟。
18、放蔥花和雞精提味。
19、成品。