竹蓀燉玉竹烏雞湯怎麼做|竹蓀燉玉竹烏雞湯的做法

“竹蓀燉湯原來可以這麼美味，吃到嘴裡脆脆的而且味道特別的鮮美。竹蓀有著‘雪裙仙子’、‘菌中皇后’之稱，外觀看起來非常的漂亮。

竹蓀不只是煲湯還可以在打邊爐的時候吃，反正怎麼做都好吃；這次我配合了‘海竹’一起慢燉，海竹也是玉竹其中的一個品種，一般的玉竹顏色是比較淡黃色的而這種玉竹煲湯後口感會有點‘酸味’。海竹煲湯的口感就不會有酸味了，所以選擇海竹煲出來的湯比較好喝。

【玉竹】生於海拔500-3000米的林下或山野陰坡，歐亞大陸溫帶地區廣佈。效果為滋陰潤肺、養胃生津、解除燥咳、勞嗽、咽乾口渴、內熱消渴、陰虛外感、頭昏眩暈、筋脈攣痛。玉竹味甘多脂質柔而潤，是一味養陰生津的良藥。

玉竹中所含的維生素A，改善乾裂、粗糙的面板狀況，使之柔軟潤滑。起到美容護膚的作用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

竹蓀燉玉竹烏雞湯的做法步驟

• 1、烏雞洗淨後略微焯水。

• 2、焯水後洗淨放入2400ML的水開大火。

• 3、山藥削皮滾刀切放入湯鍋裡。

• 4、玉竹稱重洗淨備用。

• 5、玉竹放到湯鍋裡。

• 6、大火燒開後轉小火慢燉1個小時15分鐘。

• 7、枸杞洗淨。

• 8、燉煮到最後的半小時把竹蓀泡入水裡。竹蓀當中5分鐘換一次水。

• 9、泡好後輕輕的用手壓掉多餘的水分然後放入湯鍋裡，枸杞洗淨後也一起放入湯鍋裡。

• 10、繼續小火燉煮15分鐘後放入鹽調味即可熄火。

• 11、成品。