“前兩天帶著家裡的老人家們到長寧竹海去呼吸一下新鮮空氣~在那邊買了新鮮的竹蓀蛋~今天拿出來做了兩道菜~
竹蓀蛋即竹蓀胚體,由夢蓀、孢子、菌蓋、外包被四部分構成。夢蓀又叫竹蓀菇,是未出完的竹蓀胚,呈乳白色,蘑菇狀,入口清香嫩脆;外包被和菌蓋,呈乳白色半透明網狀,又叫竹蓀花,入口鬆脆味鮮。
竹蓀蛋是蜀南竹海的特產,無汙染的天然地帶及獨特的自然環境裡,孕育了這種天然竹蓀,它富含24種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸佔總量的45%,還含有B2等多種維生素、多糖及鋅、鐵、磷、鈣等多種微量元素,因而被稱為“真菌皇后”。特別處於胚胎期間的竹蓀蛋,營養價值更為豐富,烹調食用更具特色。”
1、用湯煮竹蓀蛋4~5分鐘,用清水漂3~4次,切片,或者把竹蓀蛋切成蓮花型,備用。
2、再把它放到上湯中蒸20分鐘,湯裡可以加入適量的火腿或竹絲雞,喝起來清甜味美,27這裡就直接加入了適量的豬油,沒加肉了。
3、20分鐘後,加入適量的鹽和味精,撒上蔥花,就完成啦~
4、竹蓀胚胎的一些膠狀物,湯水也略顯膠質,有治療敏感肌膚幼嫩、美容效果。大家有機會一定過來親自嚐嚐哦!
5、好啦~簡單、美味、又可以美容的竹蓀蛋湯就完成啦~祝大家好胃口~下次見啦~~