竹蓀煲雞湯怎麼做|竹蓀煲雞湯的做法

“竹蓀營養價值豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就被列為“草八珍”之一。竹蓀,又有竹笙、竹參、面紗菌等別稱。竹蓀是一種名貴食用菌。竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

竹蓀煲雞湯的做法步驟

• 1、草雞半隻洗淨切塊

• 2、幹竹蓀

• 3、雞塊加水煮開後倒出,冷水沖洗掉血沫

• 4、重新加水,加料酒,蔥,薑片,黃芪,紅棗,大火燒開後轉小火,煲一個半小時

• 5、幹竹蓀用水浸泡數分鐘後,撈出洗一下,擠去水.切去頭尾

• 6、在雞湯快好的前10分鐘放入竹蓀,雞湯煲好後只需按加少許鹽調味即可

• 7、冬日裡一碗暖湯,溫暖了家人的心

小竅門

草雞要選2斤半到3斤的雞,不能太大,否則煲湯很費時間:
竹蓀浸泡時間不能過長,10分鐘即可
竹蓀煲的時間也不能長,否則影響口感