“雞湯竹蓀，完全不需要其他配菜，來一碗米飯，就著湯，鮮得能吞下舌頭，也是冬季溫補的湯品之一，竹蓀的營養價值很高，經常吃一些是很好的，”
1、雞肉切塊，洗淨，
2、倒入鍋內，
3、加水和拍過的姜塊，（水量最多不能超過鍋的2/3，我用的是鑄鐵鍋，能最大限度的阻止水分的流失，砂鍋的話熬煮出來湯會比較少，）
4、煮10min左右，開始打浮沫，（這是不焯水的，這樣的味道更好，只是需要打浮沫，）
5、把浮沫全部打完，放入4、5粒花椒（去腥，），數粒幹枸杞和紅棗，一小勺紹興黃酒，
6、蓋上蓋子，中小火熬煮2h（鑄鐵鍋不用大火加熱，它本身的導熱性非常的好，一直中小火熬煮就可以了，），
7、竹蓀把傘衣去掉，（乾的比較好去，）
8、這個是不要的，煮進去味道會很怪，
9、溫水泡發10min左右即可，
10、泡好的竹蓀胖個胖個的，
11、把尾部去掉，
12、切成小段，
13、熬煮了一個半小時的雞湯味道已經很棒了，加入適量鹽，
14、把竹蓀全部放進去，
15、蓋上蓋住燜煮25min左右即可，
如果用砂鍋的，水量就要適量的增加一些了，
千里飄香谷
