生魚排骨淮山湯怎麼做|生魚排骨淮山湯的做法

“這款湯有安神生津、補血生肌的生魚和健脾利溼的淮山煲湯，功效：補腎虛、強筋骨、益氣補血、健脾開胃。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

生魚排骨淮山湯的做法步驟

• 1、生魚清淨加鹽，排骨斬件，淮山去皮洗淨切塊，芡實、蜜棗洗乾淨備用。

• 2、排骨放入滾水中氽一下，淮山放入滾水中氽一下，然後再過冷河，瀝乾水待用（此種做法是防止淮山變色及去除表面的粘液）。

• 3、2匙油加熱，將生薑片，生魚放入油鍋中煎至魚身兩面呈微黃色即可，如果鍋子比較小，可將生魚切成塊狀煎。

• 4、將清水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，視材料的多少煲適量的水，待水滾後轉用中火煲1個半小時，時間差不多時，放入適量的鹽調味即可。