淮山排骨金湯怎麼做|淮山排骨金湯的做法

“春節期間，烹調美食喜歡有個好菜名，聽起來順耳兼寓意好，表示對新的一年充滿祈盼和祝福，這款湯水適合一家老小食用，淮山藥又叫山藥，即薯蕷，別名懷山藥、土薯、山薯、山芋、玉延。有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽、抗肝昏迷的功效。配上蟲草花一起熬湯，湯水清甜滋潤，色澤金黃誘人，吃飯前，每人喝上一碗金湯，預示著生活紅紅火火，安康富足~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

淮山排骨金湯的做法步驟

• 1、備好食材：淮山藥、排骨、幹蟲草花

• 2、燒開適量水，倒入排骨焯一下

• 3、淮山藥去皮洗淨，切小塊，蟲草花浸泡洗淨

• 4、排骨撈起，用清水沖洗乾淨

• 5、砂鍋內倒入5碗清水，將排骨、蟲草花放入鍋中

• 6、遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火煲45分鐘左右

• 7、煲至淮山藥軟糯，湯汁濃郁，調入鹽、雞粉、攪拌均勻即可喝湯

小竅門

排骨焯一下水可以去除油膩，鍋中的清水沸騰時才能放入排骨，這樣可以保留排骨的鮮味，鎖住骨頭的骨髓，讓其快速凝固而減少營養的流失。