1、排骨洗淨剁小塊,過熱水焯兩分鐘,洗淨去血水。姜切絲
2、淮山去皮切小小塊,淡鹽水泡五分鐘
3、香菜切碎。起鍋燒熱水,下焯好的排骨和薑絲煮五分鐘。
4、米洗淨放邊備用。排骨薑絲煮五分鐘後下大米。邊下邊攪拌,攪拌到水再次開後,蓋上蓋子煮十五分鐘
5、大米煮十五分鐘就開花了。下淮山在煮十分鐘。要記得翻鍋,會粘的。粥煮好後下鹽,香菜倒進去攪勻。關火。燜五分鐘。
我一直是中火煮的,一直看著鍋,攪啊攪啊攪的。