“冬天已經悄然過去了,萬物復甦的春夏之際,也是氣溫多變、暑溼困體的季節
特別是春節假期間飲食無節制,常常吃過多油膩的食物等,給脾胃造成一定的負擔,甚至會導致一些消化系統的疾病,使節後胃口欠佳,身體不適等
淮山胡蘿蔔鯽魚湯,功效:清潤鮮美健脾開胃消食化滯。
清潤的湯水幫助我們更好更健康地過渡這個時節。這個湯適合春夏潮溼季節喝。
材料:淮山400克(幹品60克)、紅蘿蔔400克、蜜棗3個、鯽魚1-2條、豬瘦肉150克、生薑3片。”
1、鮮淮山400克,胡蘿蔔400克,瘦肉150克,鯽魚500克(1-2條),蜜棗2粒,姜3片。這是3-4個人的分量,人少可以酌情減少食材用量
2、淮山去皮切厚塊,胡蘿蔔去皮切厚塊,蜜棗,薑片,瘦肉洗淨
3、胡蘿蔔,淮山,瘦肉,薑片,蜜棗放入湯鍋加2500毫升水大火煲著
4、先煲湯其他材料,我們來準備煎魚,煲湯的鯽魚我一般選擇不去魚鱗,因為魚鱗也是很有營養的。魚洗淨,熱油鍋放適量鹽薑片爆下,放鯽魚下去煎2面都煎黃。
5、魚2面煎黃,開大火加入一碗清水煮開
6、湯鍋裡也大火煲開了,把煎黃的鯽魚鏟過去放進湯鍋裡
7、連同那煎鍋裡那些湯汁也倒進湯鍋裡大火煲3-5分鐘。順便把浮沫撇去這樣湯會更清不會那麼油膩,因為煎魚放了油,這時候都會浮在剛煲開的湯麵,很容易撇去。
8、改小火煲1.5小時。
9、放鹽調味即可享用啦
煎過的魚煲湯不容易煲散形,並且湯味更甜。
煲湯的鯽魚我一般選擇不去魚鱗,因為魚鱗也是很有營養的,吃魚的時候只需用筷子就可以把整塊的魚鱗一大片的夾起扔掉啦,不影響吃魚肉的口感,但魚鱗的營養已經在煲湯時融入湯裡啦。