淮山排骨豆腐湯怎麼做|淮山排骨豆腐湯的做法

“深秋季節比較乾燥善補，排骨可以煲出肉香味，加上淮山的草本植物清香，一塊水豆腐的豆香，又嫩又滑。很不錯的搭配，煲湯我比較喜歡清淡口味，配料會很少，除了肉和配菜其他配料只用薑片。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

淮山排骨豆腐湯的做法步驟

• 1、淮山要比較多，因為容易煲爛溶湯裡。

• 2、淮山去皮，洗乾淨，斜刀切大塊。豆腐也切塊。

• 3、排骨薑片先下鍋。

• 4、加一盤清水，大概2000g這樣，蓋上蓋子蒸汽上後，中火煲八分鐘。

• 5、停火氣下後，開啟鍋放入淮山，蓋上蓋子，繼續煲五分鐘！

• 6、最後開啟蓋子，鋪上水豆腐，不用蓋上蓋子了，把湯煮開，加適量食鹽和蔥花即可。

• 7、成品

小竅門

1、淮山去皮需要帶一次性手套或套一個保鮮袋，直接接觸手會癢！
2、淮山比較容易煲爛，要與排骨分開順序來煲。