鮮淮山玉米排骨湯的做法 【鮮淮山玉米排骨湯】 鮮淮山玉米排骨湯怎麼做

“有人說老火湯不好侍候，我倒是覺得這個最易學習最易上手，只要把所有材料燒開慢慢燉就行了，主要是根據季節不同在材料搭配上做些變化。這款老火靚湯，營養豐富、健脾開胃，不會上火，非常適合一家老小食用，其中的排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、鈣質，豐富的鈣質可維護骨骼健康；淮山是很好的延年益壽之品，具有健脾、益胃的功效；玉米具有刺激胃腸蠕動的作用，可降血脂、降低血清膽固醇。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮淮山玉米排骨湯的做法步驟

• 1、準備好材料；

• 2、排骨洗淨，冷水入鍋，倒入一湯匙料酒和2片姜，不蓋蓋開大火燒；

• 3、給排骨焯水的同時，玉米洗淨切成合適的小塊；

• 4、鮮淮山去皮切塊，放入加了少量米醋的清水中，以免變色；

• 5、排骨看不見血水即可關火，把排骨撈出換入湯鍋中，往鍋裡放入三四片姜，滴入3滴米醋；

• 6、排骨燒開轉小火煲60分鐘後，放入玉米；

• 7、放入淮山，繼續煲30分鐘後關火；

• 8、喝湯之前調入適量鹽即可；

• 9、成品。

小竅門

1、一定要煮好湯之後再放鹽；
2、淮山煮的時間不能太長，容易煮化掉；
3、清理淮山時最好戴上手套，不然手會癢；
4、防止削好皮的淮山變色的方法是往水裡加入少許白醋，這樣可以令淮山保持雪白。