口水魚的做法怎麼做|口水魚的做法的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

口水魚的做法的做法步驟

• 1、魚洗淨片成片，用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘，再加水澱粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
• 2、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。
• 3、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。
• 4、鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。
• 5、撈出瀝乾油後裝入碗中。
• 6、淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。