家常菜醬燒鴨鎖骨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.鴨鎖骨從中間剁開，洗淨，瀝乾水分備用

2.起油鍋，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、花椒，同時下入冰糖；

3.小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鴨鎖骨大火翻炒；烹入料酒、生抽和老抽，繼續翻炒上色；

4.下入沒過的開水，大火煮滾；繼續保持沸騰的狀態，撇淨表面的浮沫；蓋上鍋蓋轉中小火慢燉；

5.加點味精調味（可省略），撒點蔥花香菜即可出鍋。

烹飪技巧

1、辣椒和花椒根據自己的嗜麻辣程度酌量新增；2、一定要保持滾煮，仔細撇淨所有的浮沫再加蓋中小火燉煮，也可以提前把鴨鎖骨焯一下水，去除血汙雜質；