口水雞的做法 美味雞||口水雞 口水雞怎麼做

“口水雞想必大家都吃過，麻辣過癮，吃完一口忍不住還想再吃一口。
小漁生鮮今天就為大家分享這道麻辣經典菜餚的做法，除了食材比較多之外，做法還是非常簡單的。
口水雞也是年菜中不能缺少的一道下酒解饞菜，喜歡不妨收藏起來”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

口水雞的做法步驟

• 1、雞腿洗淨放入燒開水的鍋中去血沫，然後撈出放入另一燒開水的鍋中，加入料酒、大蔥、姜、蒜、花椒、八角、香葉等佐料，煮熟後關火燜10分鐘

• 2、把雞腿撈出彷彿冰水中，目的是為了讓雞皮入味，吃起來更脆

• 3、將蔥薑蒜以及芹菜切碎，香菜切段，準備好辣子紅油和花生碎

• 4、取一把麻椒放入盛有開水的碗中，然後放入微波爐中打1分鐘，取出涼透

• 5、製作料汁（醋2.5勺、白糖1勺、原釀醬油1.5勺、麻椒水、煮雞腿的湯汁少許、蔥薑蒜末放入小碗中，炒鍋燒熱後把花椒熗香，關火後等半分鐘，待油溫稍微降下來時放入乾紅辣椒炸香，然後再將花椒、辣子紅油倒入料汁裡）

• 6、把涼透的雞腿手撕到盆中，放入花生碎、芹菜、香菜和少許的鹽

• 7、倒入料汁和適量的香油，再放入適量的辣子紅油顛盆拌勻即可。