蒜爆黃鱔怎麼做|蒜爆黃鱔的做法

“周6帶孩子逛菜場，她說什麼魚都想吃，哈哈，結果走到黃鱔攤前停住了，說要買黃鱔吃了。好吧，我們回家做去~~~~~~~”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜爆黃鱔的做法步驟

• 1、準備食材，黃鱔菜場里宰殺好，用開水沖泡，洗去表面滑滑的黏液.

• 2、再拍一個大蒜頭，剝皮洗乾淨。

• 3、青椒半個切塊，生薑切片。蔥也洗乾淨待用。

• 4、高火起油鍋，放入蒜頭生薑，蔥白爆香。爆到蒜頭2面金黃，滿屋飄香。

• 5、黃鱔放進鍋，翻炒，炒到肉色發白。

• 6、依次加進白糖，料酒，生抽和老抽。再翻炒讓黃鱔上色。再加水蓋過黃鱔，改上蓋子大火煮。

• 7、大火煮滾後，改小火繼續燜燒，3分鐘後加入青椒，開蓋中火燒乾湯汁。

• 8、準備一個空碗，葉子做點綴。黃鱔收好湯汁，加雞精拌勻，出鍋裝盤。

• 9、肉質酥軟，口感鮮美，清香撲鼻呀。