1、準備所需食材。
2、將鱔魚剔刺切絲。
3、熱鍋加油。
4、將生薑大蒜尖椒豆瓣醬放入鍋中炒香。
5、倒入青椒絲翻炒片刻。
6、倒入鱔絲大火翻炒斷生。
7、加入料酒白醋鹽翻炒幾下煮一分鐘加味極鮮炒均。
8、裝盤出鍋。
9、成品圖。
10、成品圖。
將鱔魚洗淨宰殺後不在清洗直接燒這樣能保證鱔魚的原味。