1、鱔魚洗淨。
2、調料切好備用。
3、鍋內多加點油燒熱,下鱔魚翻炒兩三分鐘。
4、下調料炒出香味。
5、加入料酒、生抽、少許老抽、蠔油翻炒均勻。
6、加入清水。
7、燒開後調中火燜煮10分鐘左右,加點鹽、雞精調味。
8、最後加入蔥段。
9、成品。