“辣酸菜蒸鯇魚”
1、螺旋藻泡發好,魚切塊,辣酸菜切碎,雞雜用調料醃好,蔥切粒
2、在料理鍋內加入適量的水、薑片以及螺旋藻先煮
3、螺旋藻小火煮15分鐘左右,加入醃好的雞雜繼續小火煮
4、把鯇魚用調料醃好
5、用一碟子放好鯇魚,再灑下辣酸菜,淋點花生油
6、把碟子放在料理鍋附帶的蒸屜內,把蒸屜放料理鍋中,加蓋蒸8分鐘左右
7、魚熟後開蓋,灑入蔥花,蒸屜與辣味酸菜鯇魚一起取出
8、這時螺旋藻湯已經煮好,把蛋液加入湯內並下鹽調味
9、待蛋液凝固,加入蔥花
10、關火,螺旋藻蛋花湯煮好了
辣酸菜就是用來專煮酸菜魚的配料