“夏天做蒸菜是最好不過了,即方便又快捷,又能保持食物中的原汁原味,鯇魚腩的好處是魚針比較少,也比較粗,魚肉中有非富的蛋白質,和魚皮裡面富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織,吃魚有多多的好處,這樣做出來的魚肉即嫩又滑”
1、所需材料
2、把魚腩切成條
3、再把魚腩切成塊狀
4、加入1.5勺的普寧豆醬
5、再加入1勺的生抽
6、還有0.5勺的鹽
7、把所有加入的調料拌勻醃製10分鐘
8、把姜切絲碼入魚肉上面
9、鍋裡坐水燒開,把魚上鍋蒸12分鐘
10、蒸到12分鐘時把調味菜碼在魚面上,最後加上一勺花生油,蓋上蓋子,再蒸一分鐘,即可出鍋
11、又嫩又滑的醬香蒸魚出鍋咯
這道家常菜,魚中的調味醬,普寧豆醬是潮汕的一種特色醬料,潮汕菜中有很多都會用到豆醬,豆醬的獨特風味,如果少了它,那麼有些菜做出來的就會略微失色了。如果你買不到普寧豆醬也可以用其它牌子的豆醬來蒸魚