“麻辣酸菜魚不僅肉質細嫩,湯酸香鮮美😌微辣不膩😀更是魚片嫩爽滑口😍不論家常還是請客😋都是餐桌上的一道佳餚~😜”
1、準備🐠切塊(花鰱白鰱皆可🐟草魚最佳),火鍋底料切碎🥘酸菜切粒,豆腐切塊🍞準備配料:蔥薑蒜八角桂皮香葉幹辣椒花椒備用🍳。
2、切好的🐠塊放如盤內,加入蔥薑蒜料酒醃製15分鐘😌。
3、醃好的🐠取出放如紅薯澱粉抓勻🤨。
4、鍋內燒油🐣油有溫七成熱放入一勺豆瓣醬炒香😊接著放入蔥薑蒜翻炒出香味兒後,放入火鍋底料炒至融化😶接著放入酸菜大🔥炒2—3分鐘,直到炒香之後加水🤔。
5、如果泡菜比較鹹直接放豆腐就可以了🍞如果泡菜不鹹🍏水開後放入一點鹽🍶再放切好的豆腐🍥,蓋上鍋蓋。
6、直到水再次煮開後,放入醃好的🐠塊。
7、再煮上一會兒😊一份鮮香美味的麻辣酸菜魚就做好啦😍再撒上一點香菜或蔥花~隔壁小孩都饞哭了😋。
number1:🐠最好去掉魚線。
number2:下鍋前魚醃製一下去除魚的腥味兒🙃。
number3:給魚裹上一層澱粉☺️既能更好的鎖住魚的鮮味兒😋又能防止魚出鍋時散掉😊。
number4:魚出鍋後撒上一點香菜或蔥花😎既美觀又提香~😍。