脆鯇魚番茄湯的做法 脆鯇魚腩番茄湯 脆鯇魚番茄湯怎麼做

“快要冬至了，在廣東入冬開始，脆鯇魚便成了家家戶戶打火鍋最好的材料之一。脆鯇魚是一種在沒有無汙染的潮水裡生長的魚，脆鯇魚的肉是脆的，怎樣煮都不怕爛，骨頭也少，很適合孩子老人吃。它的味道比普通鯇魚更為鮮美，還具肉質軟滑、爽脆與眾不同的特點，尤以魚肚部分最佳。

這款脆鯇魚腩番茄湯是我家寶貝的最愛，脆肉鯇魚肉膠原蛋白豐富比普通草魚基質蛋白、肌原纖維蛋白和膠原蛋白分別提高60.9%、18.7%和36.7%，還可預防骨質疏鬆。而番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素C含量蔬菜之冠，還可治食物不振，有助於消化。兩者搭配很完美！很適合胃口不好的小朋友食用！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

脆鯇魚番茄湯的做法步驟

• 1、脆鯇肉洗乾淨，用鹽、糖、胡椒、十三香，澱粉，醃半個小時以上

• 2、番茄切片，切好蒜米和姜

• 3、熱鍋，下少許油爆香蒜米和薑片，倒進番茄翻炒，加開水滾後加入魚片

• 4、煮兩分鐘熟了，加點水澱粉（澱粉加少量水），可以使魚片滑嫩，少許就好）還要加點鹽、耗油、醋跟芝麻。最後撒點蔥花

• 5、上鍋，番茄的酸甜正好掩蓋了魚腩的腥，一點都吃不出腥味，而且湯水少油，小朋友都愛吃！