1、鮮活草魚,讓店家幫忙切片(比自己切的薄),回家用水反覆清洗乾淨。透明的魚片是不是很漂亮😄。
2、瀝乾水,準備醃製魚片。
3、魚頭和魚骨也清洗瀝乾,備用。
4、醃製魚片。
5、我用的是這個品牌。
6、加料酒,用手抓勻。
7、清洗瀝乾配菜。
8、腐竹提前泡發(女兒的最愛)。
9、炒香酸菜,放入生薑,魚骨魚頭,煮約5分鐘。
10、將魚片一片一片放入鍋中。
11、開大火煮約2分鐘。
12、出鍋了!
13、再將配菜煮好,盛出來。
14、開吃嘍!