酸甜鯇魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把魚洗乾淨，瀝乾，用刀把魚背切一格一格這個形狀^_^，切好放在碟子上放點糖少許，鹽少許，雞精少許，料酒少許，最重要的是放一隻雞蛋^_^，醃他十來分鐘

2. 鍋裡放多點油，燒熱他，要高溫喔^_^，用大量的生粉把剛才的魚粘多點生粉在魚的身上面，讓他有足夠幹

3. 粘好生粉的魚放進熱沸沸的油裡炸，邊炸邊翻，炸到金黃的時候拿出來，記得等回再炸一次喔，才脆的

4. 最後那步也很關鍵喔！用碗子放一兩白醋、二兩唿汁、三兩番茄汁、五兩白糖攪拌他再放進鍋裡煮沸他，記得加點洋蔥，甜辣，生薑喔！，熟了，就可以出鍋了！

烹飪技巧

炸魚時，記得要炸兩次喔，炸第二才脆喔！