四季豆絲炒肉的做法 【清爽下飯菜】四季豆絲炒肉 四季豆絲炒肉怎麼做

“無意中吃過一次四季豆絲炒肉，一直念念不忘。
四季豆，在江浙一帶叫做清明豆，在中國北方叫豆角，在南方叫做四季豆等，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。
四季豆切絲之後，更容易入味，配上滑嫩的肉絲，是一道很好的下飯菜。
夏末秋初，一道色彩斑斕的菜或許能讓你胃口大增。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

四季豆絲炒肉的做法步驟

• 1、準備所需材料，洗淨，四季豆切絲。

• 2、瘦肉切絲，加入澱粉、鹽、雞精、味精、醬油等醃製十幾分鍾。

• 3、將四季豆放到滾鹽水中煮兩分鐘。

• 4、撈出四季豆，瀝乾水分。

• 5、熱鍋，放入花生油，放入焯好的四季豆翻炒至九分熟，盛出鍋備用。

• 6、豬肉放進去滑炒，待豬肉略為變色，加入適量鹽，料酒

• 7、放入四季豆翻炒片刻，調入鹽、味精即可出鍋。

小竅門

1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.為防止中毒發生，四季豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。