四季豆肉絲炒麵怎麼做|四季豆肉絲炒麵的做法

“今天就跟大家分享我家最愛吃的一種炒麵--“四季豆肉絲炒麵”，怎樣炒麵不碎不粘鍋呢？那就是炒之前先使麵條一一分開。今天我選用武漢的熱乾麵，是熟的，這麵條已經分開了；如果選用的新鮮麵條，可先把麵條放入大漏勺，移入裝有沸水的鍋中，輕輕抖動漏勺，約數分鐘即可使麵條分開，煮到六、七成熟時撈出後加入點油拌一下，這樣炒麵條就不會粘在鍋上。如果想偷懶，又想吃頓營養又好吃的簡餐，這款炒麵是個很不錯的選擇哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

四季豆肉絲炒麵的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、肉絲加入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒，拌均勻醃製一下；

• 3、四季豆放入鍋中焯煮，加入適量的鹽和幾滴油；

• 4、焯煮到九分熟時撈出來切成絲備用；

• 5、熱鍋涼油，放入醃製好的肉絲滑炒；

• 6、肉絲變色後加入蒜絲進去煸炒；

• 7、煸炒至肉絲變色後加入麵條進去翻炒；

• 8、加入適量的蒸魚豉油進去翻炒；

• 9、再放入焯好的四季豆絲進去翻炒；

• 10、加入紅椒絲進去翻炒；

• 11、最後加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻即可盛入盤中。

• 12、可以開吃了。

小竅門

1.裡脊肉絲要提前加入鹽等醃製一下；2.四季豆要提前焯煮到九成熟，為了避免營養的流失，先焯煮後切絲；3.我用的麵條是武漢的熱乾麵，已經處理熟了；如果用普通的麵條，先要煮到七成熟後撈出用油拌一下，再放入鍋中炒。