“四季豆的做法很多,乾煸四季都、肉末橄欖菜四季豆、四季豆燜面。。。這些做法都很受人們喜歡。而我家最愛的一道菜就是肉末橄欖菜四季豆,它經常出現在我家的餐桌上,也是老公最愛的帶飯菜。但這橄欖菜有時候很難買到,於是我也常用雪菜來代替橄欖菜,一樣也非常鮮香下飯。這菜做法簡單,鮮香味美,簡單快炒五分鐘即可上桌,用它來下飯、佐粥都非常不錯,快來學學做法吧。”
1、準備好原材料;
2、燒鍋開水,加入幾滴油和少許鹽,將四季豆放入裡面焯煮到九成熟;
3、焯好的四季豆切成細粒;
4、熱鍋涼油,放入肉末進去翻炒;
5、翻炒至肉末變色後烹入料酒和生抽,繼續翻炒;
6、放入雪菜進去翻炒;
7、.翻炒幾下後就加入四季豆末進去翻炒;
8、最後加入適量的鹽調味,盛入盤中。
9、端上桌了。
1.四季豆焯水時加入點鹽和油能保持四季豆的色澤;
2.四季豆要整根焯水,焯好後再切成細末,這樣能避免營養的流失;四季豆一定要炒熟避免中毒;
3.煸炒肉末烹入點料酒和生抽幫助去腥上色。