法國莎堡曲奇的做法 【番茄皮配方】法國莎堡曲奇——法國諾曼底傳統曲奇 法國莎堡曲奇怎麼做

“sablecookies----法國莎堡曲奇，這款曲奇是法國諾曼底傳統曲奇，sable一字是法文“沙粒”的意思，用來形容沙狀質感的曲奇，她是一種多變化的餅食，可混合果仁或果皮，它的傳統造型是花邊圓形，也可以做成其他形狀，或以果醬，檸檬汁，巧克力做餡料。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

法國莎堡曲奇的做法步驟

• 1、先將麵粉與砂糖一同篩入碗中

• 2、黃油室溫軟化，切成小塊，放入麵粉和砂糖混合物中，用手搓成粗粒狀，讓黃油均勻裹上面粉

• 3、將蛋黃液加入黃油混合物中

• 4、用手輕輕將粉類揉成麵糰，不用長時間揉，成團即可

• 5、將麵糰包裹保鮮膜，稍微壓扁一下，放入冷藏室半小時

• 6、取出後稍微回溫一下，用擀麵杖擀成12.5px厚的面片

• 7、用模具壓出自己喜歡的形狀

• 8、每壓好一個，便取出放入墊紙的烤盤中，壓一個，刷一個蛋液，以免壓完最後一個，前面壓的就變幹了，擺放要留空隙

• 9、然後在刷完蛋液的曲奇上面用牙籤劃上紋理，以180度烘烤15分鐘，出爐後冷卻密封儲存