豇豆釀肉的做法 好看更好吃的下飯菜“豇豆釀肉” 豇豆釀肉怎麼做

““豇豆釀肉這道菜做法其實很簡單，而且味道鮮美。豇豆比肉更好吃。豇豆吸收了肉的香味再加上豇豆原來的香味特別好吃，這道菜用蒸的方法減少了油的用量，吃起來更健康。””

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豇豆釀肉的做法步驟

• 1、鍋中燒水，水開後加入一小勺鹽和適量食用油，將豇豆燙熟；

• 2、然後撈起過涼水，瀝乾；

• 3、豬肉餡加入姜，蔥，油，鹽，生粉，生抽，胡椒粉等調料醃製入味；

• 4、蒜切成蒜沫，小紅椒切成小圈；

• 5、做料汁，用生抽、蠔油、蒜蓉、鹽、小紅椒加入適量清水調味；

• 6、將豇豆像打結一樣，把一條豇豆捲成一個個圈；

• 7、把調好的肉餡釀入，沾上少許生粉，然後如此把餘下的都做好；

• 8、平底鍋熱底油，下入豇豆肉，煎香一面後翻面煎另一面；

• 9、兩面煎成金黃後加入調好的料汁，大火收汁；

• 10、鍋中留少許湯汁即可關火盛出；

• 11、盛盤然後擺上小紅椒做點綴；

• 12、鮮香的豆角釀肉完成了。

小竅門

1、煮豇豆的時候放油，是為了豇豆顏色鮮綠；
2、釀肉後沾點生粉是必免煎的時候肉餡和豆脫離；
3、收汁可以留一點汁水，這樣食用時更入味。