爛肉豇豆怎麼做|爛肉豇豆的做法

“泡豇豆是四川的泡菜之一，可以直接食用，也可以和肉炒制，這道菜是下飯美味，酸鹹開胃，夏日必備下飯菜。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

爛肉豇豆的做法步驟

• 1、泡豇豆是四川的泡菜之一，比較酸和鹹，所以先切成短節，用清水泡30分鐘，泡出一些酸味和鹽。

• 2、油熱以後，放入爛肉，蔥花，姜碎翻炒。

• 3、爛肉炒散以後，放入老乾媽翻炒均勻。

• 4、加入泡好的豇豆節翻炒。

• 5、翻炒均勻即可。

• 6、出鍋。

小竅門

泡豇豆是四川的泡菜之一，可以直接食用。味道比較鹹，因此炒這個菜一定不要再放鹽哦！炒之前也一定要把豇豆切成短節泡，才能把裡面的酸味和鹽味泡一些出來，不然過酸過鹹。