“小暑大暑上蒸下煮,三伏天是一年中溼氣最重的時期,也是排毒的最好時期,在三伏天進補,首選是鴨子,傳統老中醫認為鴨肉就是鴨肉具有補虛、滋陰清熱、利小便的作用,能治療虛損性疾病及陰虛內熱和水腫一類的疾病。
同時中醫醫理上講,春夏養陽,秋冬養陰。在春夏喝四物湯、八珍湯最好,所以今天做的老鴨八珍玉米湯。”
1、煮鍋內放入洗淨的老鴨、生薑片、蔥段、料酒焯水去腥。
2、三分鐘後關火撈出沖洗乾淨。
3、玉米剁小,生薑一塊,八珍燉肉料一份(也可以按自己口味配伍燉湯料)。
4、燉鍋(電壓力鍋)內放入洗淨的鴨肉、玉米、燉肉料、生薑後加入清水適量,如果時間充足的可以選擇用燉鍋文火慢燉2-4小時,如果時間緊湊的可以選擇電壓力鍋壓煲湯鍵直接煲。
5、因為臨近中午了,所以我用的是電壓力鍋煲湯鍵直接煲的,煲好排氣後就可以開蓋按自己的口味下入食鹽雞精調味,然後順便把燉湯料包撈出不要(哇哦~這個湯聞著極香)
6、深琥珀色半透亮的鴨湯醇厚香濃,鴨肉入口即化,放甜玉米一起煲的靚湯不但脣齒留香而且入口回甘。