“【秋冬綠盾】---《蒜香白菜拌粉絲》（11月20日創意命名）
【秋冬綠盾】菜式，是針對秋冬季節變換時，紅眼病、手口足、流感、腦流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性傳染病高發期，採用極其普通的綠色根莖類蔬菜，而創意的作為秋冬預防流感、腸炎等傳染性疾病的《美食綠色保健盾牌》系列菜餚。
烹飪方法簡介：
1、將大蒜頭加工成蒜蓉，加入六月鮮、鹽、白砂糖、味精調勻後漿製片刻，製成‘蒜蓉鮮汁滷’；
2、白菜菜心清水侵泡後，洗淨切成細絲，入開水操過並用涼開水冷卻後，擠去水分拌入侵泡好多綠豆粉絲，然後加入漿制好的‘蒜蓉鮮汁滷’拌勻備用；
3、油鍋內加入橄欖油將花椒煎出花椒香油，將花椒香油淋入拌好的‘蒜香白菜拌粉絲’中均勻即可裝盤食用。
特點：
1、【秋冬綠盾】---《蒜香白菜拌粉絲》是根據在京軍旅生涯的飲食而創意，菜餚食材普通、簡單快捷、滋味純正、營養健康、菜式自然實惠、貼近百姓生活；
2、食材配置合理，營養均衡，製作簡單，色香味形俱全，菜名貼切順口；
3、【秋冬綠盾】---《蒜香白菜拌粉絲》在秋冬季流行性疾病高發期食用，可預防和降低流行性傳染疾病的感染機率。
現將加工製作圖解上傳與親們分享。”
1、將大蒜頭用刀拍鬆後，去除外皮。
2、將大蒜頭加工成蒜泥。
3、在蒜蓉中加入六月鮮、鹽、白砂糖、香醋、味精調勻後漿製片刻，製成‘蒜蓉鮮汁滷’。
4、粉絲選擇純綠豆粉絲，用清水洗淨。
5、將清洗後的綠豆粉絲用開水侵泡。
6、綠豆粉絲水發後，用刀切成寸段後，裝入大碗中備用。
7、白菜選擇白菜菜心，用清水侵泡洗淨。
8、將洗淨的白菜菜心，用刀切成細絲。
9、鍋內水開後，加入白菜絲。（開水的量要儘可能多些）
10、白菜開水略操後，用笊籬將過水白菜及時撈起，放入涼開水中冷卻。
11、將冷卻的白菜擠去部分水分，與加工好的綠豆粉絲拌勻。
12、油鍋內加入橄欖油，用文火將花椒煎出花椒香油。
13、將漿制好的‘蒜蓉鮮汁滷’淋入白菜粉絲中。
14、將加工好的‘花椒香油’，淋入‘蒜香白菜拌粉絲’中。
15、將‘蒜香白菜拌粉絲’攪拌均勻即可裝盤食用。
16、《蒜香白菜拌粉絲》冷盤成品圖示一。
17、《蒜香白菜拌粉絲》冷盤成品圖示二。
18、《蒜香白菜拌粉絲》冷盤成品食用圖示。
溫馨提示：秋冬季節是紅眼病、手口足、流感、腦流、腮腺炎、水痘、麻疹等傳染病的好發季節，且大多傳染病都是經過空氣或接觸傳播而感染，故最易在學校出現集聚發病。
我國古代的名醫孫思邈非常重視預防，強調“上醫治未病”，即醫術最高明的醫生並不是治病，而是能夠預防疾病。對於傳染病，我們更應該如此。截止目前，大多數傳染病都沒有有效的治療方法，所以預防傳染病的發生就顯得尤為重要。為此今天特別創意了【秋冬綠盾】無油煙烹飪的《美食綠色保健盾牌》系列菜餚。作為秋季預防流感、腸炎等傳染性疾病的保健菜，上傳與親們分享。
千里飄香谷
