“這是很適合夏天吃的一道菜。
豬蹄這樣吃,一點不油膩。
麻辣鮮香,口感勁道,可是一很好的下酒菜。”
1、準備好所有的食材,豬蹄可讓賣家給剁好。
2、芹菜摘洗乾淨,去掉老筋入開水中焯燙過涼備用。
3、焯燙過的芹菜切小段加入少許鹽醃製片刻。
4、豬蹄洗淨也入開水中焯燙沖洗乾淨。
5、免煮內膽鍋加入適量的清水放入蔥姜,枸杞,大料,料酒,豬蹄。
6、蓋上蓋子煮上10分鐘。
7、把內膽鍋放入外鍋中加蓋子燜至40分鐘。
8、蔥切蔥花,蒜瓣切末,姜切絲,青紅辣椒切碎。
9、切好的調料放入一個大碗中,準備好麻辣鮮。
10、這時已經煮好的豬蹄取出過一下涼開水。
11、過了涼開水的豬蹄放入調料碗中。
12、把醃製過的芹菜也放入。
13、加入麻辣鮮。
14、在加入鮮貝露。
15、加入香油。
16、所有食材拌均勻即好。
豬蹄可用高壓鍋來煮,不要煮的很爛,這樣成菜口感才筋道好吃。
這道菜非常開胃,爽口。
如此做的豬蹄一點不油膩。