1、香菇洗淨用溫水泡發。
2、豬蹄買的時候就切小塊了的，用清水洗淨。
3、焯水。
4、水開馬上關火，洗去浮末。
5、洗乾淨的豬蹄。
6、花生用溫水泡去澀水。撈出瀝乾備著。
7、把泡好的香菇切小塊。再切幾片姜。
8、鍋內少許油，把薑片熱出香味。
9、倒入豬蹄，炒勻。
10、一湯匙生抽和半湯匙老抽，倒入。
11、翻炒至上色。
12、出鍋備著。
13、高壓鍋煮水。把泡香菇的水一起倒入。
14、鍋底留少許油，把香菇翻炒幾下，加點兒醬油。
15、水開後把豬蹄倒入高壓鍋內。
16、再把炒好的香菇一起加入。
17、加入花生後再加點兒水，沒過這些材料。再加二湯匙生抽。
18、蓋上蓋子，燜煮至出氣後再繼續40分鐘。喜歡再硬點的可以30分鐘。
19、等待氣走完時才能開蓋，按口味調入適量鹽，大火稍收汁至湯稠即可。
千里飄香谷
