桂花馬蹄糕的做法 桂花香味的馬蹄糕 桂花馬蹄糕怎麼做

“馬蹄糕是廣東傳統甜點名吃之一。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。口感甜蜜，入口即化，深受大家喜愛。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

桂花馬蹄糕的做法步驟

• 1、馬蹄粉用水溶開。（我也是第一次做，不敢一次倒太多馬蹄粉，分幾次試著慢慢倒。）

• 2、新鮮馬蹄削去皮、洗淨，切成小丁塊。

• 3、熱一鍋水，水開後加白糖和紅糖煮成糖水。

• 4、把熱糖水加入生粉漿中,攪拌均勻,製成馬蹄粉漿，撒一些桂花去，蒸出來的馬蹄糕格外香甜哦.（馬蹄粉漿要半生粉漿才好）

• 5、蒸馬蹄糕的盆先用油塗抹一遍，放鍋裡蒸熟（完全透明），晾涼冷卻後，倒扣脫模，切成一塊塊的就可以品嚐啦。

小竅門

1.馬蹄粉一點都能煮好多，不是很多人吃的話，千萬別用太多馬蹄粉。
2.加點紅糖色澤比較好。
3.生漿倒入後結成透明疙瘩狀，說明水溫過高，過熟。如果是白色糊狀，說明水溫過低，太生。半生漿呈半透明糊狀為最佳。
4.蒸的時候，盆內要抹點油，脫模時才不會黏住。