香辣豬蹄兒火鍋的做法香辣豬蹄兒火鍋---相約冬季聚起來香辣豬蹄兒火鍋怎麼做

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“以前我就說過特別鍾愛火鍋，記得第一次去四川的時候愣是吃了一天的火鍋
當然不是在同一家哈，在配菜和味道上面也有很大的區別
所以我自己也會經常換著花樣兒做各種火鍋吃，好在身邊的朋友和家裡人也喜歡
不然一個人吃火鍋也太孤獨了，喜歡一群人圍坐在一起火鍋裡撲騰撲騰，大家可以喝著啤酒聊著天兒
特別是以前開店的時候，沒有太多的時間，每天回家都快凍死的節奏
所以晚上做好火鍋，吃一頓，夜宵繼續解決完。。。。瞬間心情就好了
所以按我和我妹妹的話來說沒有什麼煩惱是一頓火鍋解決不了的事兒”

食材明細

主料

豬蹄（兩個）
生薑（4g）
大蒜（4g）
自制火鍋底料 （一小碗）
料酒（一勺）
生抽（大半勺）
豆瓣醬 （兩大勺）

輔料

花椒（1g）

中辣（口味）
煮（工藝）
半小時（耗時）
簡單（難度）

香辣豬蹄兒火鍋的做法步驟

1、買豬蹄兒的時候要選擇顏色新鮮的，剁成均勻大小的塊兒，清洗乾淨血水
2、鍋裡上水，放入豬蹄塊兒，倒入適量料酒，煮開後用溫水清洗掉豬蹄兒上面的浮沫，瀝乾水待用
3、生薑切片兒，大蒜剝皮
4、準備好其他的大料，這些不是絕對的，可以根據自己喜好來換:桂皮，八角，大蔥段，豆蔻。。。。
5、前幾天朋友送的的火鍋底料，過幾天我也會分享做法，沒有的話可以不用，我只是覺得用了更香，或者直接買這種乾的底料。。。
6、鍋裡上入稍微多一點油，小火放入花椒爆香
7、大蒜生薑香料繼續小火爆香
8、先前準備好的自制火鍋底料倒入翻炒勻
9、可以稍微多一點的豆瓣醬，我放了大約兩大勺
10、慢慢的炒出紅油
11、瀝乾水的豬蹄兒倒入，翻炒勻，放入半勺料酒
12、大半勺生抽
13、我喜歡辣，所以放了幹辣椒，不喜歡辣的人可以放不辣的，【總有人說你能研究一些不辣的菜嗎。那你少放一點辣椒就好了呀】
14、倒入多一點的開水，半個小時出鍋，就好啦，最後放入少許鹽，和雞粉調味兒就可以啦。然後放在電磁爐上繼續燉煮！上次初心剛好給了我一些魚丸兒，後面我放了進去，還真不錯，你們覺得比較難煮的東西可以先放在鍋裡一起煮一下，然後吃的時候就不用聞著香味兒煎熬啦
15、上桌的時候放一點蒜苗段，既可以裝飾，吃的時候也很香。。。。我為了拍照好看，所以這個鍋裡只放了一點的湯【有些沒有常識的人說你這鍋裡這麼點湯不夠啊，那不廢話麼我傻啊，哈哈你不會自己煮的時候多放一點湯麼】
16、說實話這麼大半夜寫著菜譜還真的餓了呢，在想要不要煮點啥吃滴。。。
17、別人擁有的，我們不必羨慕，只要努力，我們也會擁有。當我們也擁有了，不要炫耀，別人正在努力，遲早也會擁有。每天都要開心地笑，累了就睡，醒了就笑，生活就該這樣輕鬆。