春蔥炒肉的做法 “春日應季美食”春蔥炒肉 春蔥炒肉怎麼做

“純蔥就是芽蔥，所謂芽蔥就是放在地裡過冬的大蔥。
冬天葉子全部乾枯的大蔥，春天重新冒出了鮮嫩的葉子，我們這邊叫芽蔥。
這時候的芽蔥，鮮嫩多汁，無論生吃還是做菜，味道都很香。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

春蔥炒肉的做法步驟

• 1、芽蔥處理乾淨。

• 2、斜切片。

• 3、紅椒也改刀，跟大蔥放一起。

• 4、豬肉切薄片。

• 5、熱鍋冷油，油熱放食鹽。

• 6、放肉片翻炒。

• 7、翻炒至肉片外表焦黃，倒掉部分油脂。

• 8、放紅椒和生抽。

• 9、放大蔥翻炒。

• 10、放雞精翻炒。

• 11、炒至大蔥都變軟了。

• 12、放蔥葉部分翻炒均勻即可。

• 13、成品。

小竅門

肉片炒至表面焦黃吃起來油脂少且香。也可以不用炒至焦黃，熟透即可。