“以前,婆婆備的年貨鹹肉,一直吃到春季還有,婆婆常用它來製作鹹肉菜飯,鹹鮮味美總是吃不膩。鹹肉菜飯中所選的蔬菜為有機花菜,花菜比較吸油,與鹹肉也是天生一對,鹹肉、花菜,另加入少量的洋蔥同煮,香味更濃郁,鹹肉鮮而不膩,菜花鮮美,而米飯也粒分明,軟而不粘,如果你也喜歡就試試吧。
鹹肉菜飯:鹹肉60克、有機花菜150克、洋蔥30克、豌豆仁20克、老抽半湯匙、食用油少許。鍋具:臻米智慧電飯煲X6、炒鍋”
1、準備好家中的鍋具,我家新寵,裝好米湯盒,矽膠墊放於甑子內可防粘(不放也可以),而甑子上擁有919個細孔,可保證米飯粒粒受熱均勻,甑子放於內膽中,後將內膽裝好。
2、準備好所有食材,鹹肉一般是五花肉,肥瘦相間燜飯最棒了,鹹肉可以用清水泡一泡去鹹味。泡的時候可以加少量的米酒更容易去鹹味,小編試過,泡一小時以上,基本沒鹹味了。
3、鍋中加入少許的食用油,將洋蔥炒一炒,加入鹹肉與花菜炒一炒,後加入大米、老抽拌勻。
4、將所有食材加入到電飯煲的甑子內,加入適量的清水,和沒有加菜一樣的水量,由於是煮後而蒸,加入蔬菜也沒太大影響。
5、選擇“脫糖飯”按鍵,再按下開啟,大約三分鐘後開始沸騰,22分鐘倒計時。
6、米飯蒸好了,粒粒分明,加入少量的老抽比較有食慾,鹹鮮味美的鹹肉菜飯,味道很棒哦。
7、你有沒有吃過這樣的米飯呢?如果你也喜歡就做起來吧。
可用少量的老抽提色澤,鹹肉要泡一泡去鹹,可加少量的米酒同泡。