春蔥蛤肉炒雞蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 主料：春蔥3根、雞蛋2枚副料：蛤蜊肉、黑木耳調料：鹽

2. 春蔥洗淨後，斜切成段狀

3. 雞蛋加少許油、鹽，攪拌打散成雞蛋液。鍋中做油，油溫5成熱時將雞蛋液入鍋炒制，雞蛋炒制凝固成塊狀時盛出備用

4. 鍋中再做油，油溫7成熱時將蔥段入鍋炒制，蔥炒出香味後再將蛤蜊肉黑木耳入鍋炒制

5. 加入適量鹽調味

6. 再將炒好的雞蛋倒入鍋中，掂炒幾下即可出鍋食用

烹飪技巧

1、這道菜是一道快手菜，炒制時一定要大火爆炒；2、蔥必須先炒出香味，如果炒制的蔥不出香味，就會夾生，會影響口感；3、這道菜只需加鹽一種調味料即可。