春蔥雞蛋炒蜢子蝦醬怎麼做|春蔥雞蛋炒蜢子蝦醬的做法

“蜢子蝦醬據說是最好的蝦醬。
當年還作為貢品進貢朝廷呢。也算是昔日王孫堂上燕了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

春蔥雞蛋炒蜢子蝦醬的做法步驟

• 1、蜢子蝦醬，就是用猛子蝦直接放食鹽醃製的，味道特別鮮美。

• 2、春蔥洗淨切末，再不吃就不能吃了，要開花了。

• 3、把蝦醬裝瓶子裡，醃製的時候放袋子裡可以攪拌均勻，存放的時候放瓶子裡比較方便。

• 4、雞蛋洗淨。

• 5、熱鍋冷油。

• 6、油熱放蔥末翻炒。

• 7、大蔥變色放炸醬。

• 8、翻炒均勻放小許清水。

• 9、水快收幹放雞蛋翻炒。

• 10、雞蛋凝固再放小許清水，如果你放的食用油夠多，這水可以不放。

• 11、放雞精。

• 12、放陳醋。

• 13、炒均勻即可。

• 14、成品。