肉絲榨菜怎麼做|肉絲榨菜的做法

“非常好吃做法又簡單的一道菜，炸菜爽脆，肉絲滑嫩，涼了也能吃，早上配點米粥非常下飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉絲榨菜的做法步驟

• 1、準備好主要食材。

• 2、榨菜切細絲用涼水投幾遍攥幹水份。

• 3、豬肉切片，再切成肉絲，下水投洗去掉血腥味攥幹。

• 4、肉絲中加鹽2克，胡椒粉少許，生抽3克，加一點蛋清用手抓拌至粘稠，再放入生粉抓勻，最後放點油防粘。

• 5、姜，紅椒切絲，蔥切末。

• 6、油鍋五成熱時下入肉絲煸炒，微熟既可，這樣可以讓肉絲更滑嫩。

• 7、下入榨菜絲大火煸炒片刻先盛出。

• 8、鍋中放少許油，放入蔥姜紅椒絲炒香。

• 9、下入炒好的肉絲榨菜，加入少許胡椒粉，糖2克，少許生抽大火炒出香味既可出鍋。

• 10、一道非常簡單的肉絲榨菜就做好了，榨菜脆，肉絲滑，超級下飯。

小竅門

1、榨菜本身有鹹味，鹽不必放太多，如果浸泡的時間比較長，就需多加點鹽和生抽，根據個人口味調整。
2、菜榨洗淨必須攥幹水份，才能使其更脆。
3、如果能吃辣的，炸鍋時可放入幹海椒。