甜味和芝麻鹹味 炸翻花怎麼做|炸翻花的做法 過年小吃－－－炸翻花(排叉）

“1.雞蛋+白糖攪拌均勻（乳化的過程）。
2.倒入麵粉中。
3.和成麵糰。
4.加入豬油。
6.合成表面光滑的麵糰，然後醒20分鐘。
7.分割成4塊。
8.擀成薄皮0.1CM。
9.對摺切成3CM寬的長條。
10.上下對摺。
11.中間切一刀。
12.向下翻折，然後再向上掏過來。
13.整理成型。
14.下入油鍋，炸至金黃。
15.起鍋，左邊是甜味的，右邊是帶芝麻鹹的。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸翻花的做法步驟

• 1、雞蛋+白糖攪拌均勻（乳化的過程）。

• 2、倒入麵粉中。

• 3、和成麵糰。

• 4、加入豬油。

• 5、和成表面光滑的麵糰，醒20分鐘。

• 6、分割成4塊。

• 7、擀成薄皮0.1CM。

• 8、對摺切成3CM寬的長條。

• 9、然後上下對摺。

• 10、中間切三刀。

• 11、向下翻折，從中間掏過來。

• 12、整理成型。

• 13、下入油鍋，炸金黃色。

• 14、炸好的翻花(排叉）。

小竅門

首先油溫要中小火，其次少放幾個，就不會焦了。