1、雞蛋豆腐切片。
2、豆腐粘勻澱粉。
3、鍋內倒入少許食用油燒熱,放入豆腐煎至兩面金黃。
4、小蔥切段,姜切絲,蒜切片,胡蘿蔔、青椒洗淨切片。
5、鍋內倒入食用油燒熱放入蔥、姜、蒜炒香,放入青椒和胡蘿蔔片翻炒幾下。
6、放入煎好的雞蛋豆腐繼續翻炒幾下。
7、碗中放入醬油、蠔油、鹽、雞精、胡椒粉、鹽攪拌均勻。
8、倒入調好的汁料,翻炒至收汁。
9、撒入蔥花翻炒一下出鍋。