![媽媽教我做紅燒排骨怎麼做好吃又簡單]( "媽媽教我做紅燒排骨怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
排骨 ：
600 輔料
蔥 ：
適量 冰糖 ：
適量油 ：
適量 姜 ：
適量生抽 ：
適量鹽 ：
適量幹辣椒 ：
適量 八角 ：
適量香葉 ：
適量 具體步驟
![媽媽教我做紅燒排骨怎麼做好吃又簡單 第2張]( "媽媽教我做紅燒排骨怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.豬淨排剁成寸段後洗淨，放入涼水中焯去血沫，撈出洗乾淨備用
![媽媽教我做紅燒排骨怎麼做好吃又簡單 第3張]( "媽媽教我做紅燒排骨怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.鍋中涼油放入少量冰糖，慢慢熬化，直至變成棕紅色
![媽媽教我做紅燒排骨怎麼做好吃又簡單 第4張]( "媽媽教我做紅燒排骨怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.放排骨中火煸炒，炒至排骨表面稍微發乾後放入蔥段、薑片、乾紅椒、大料、花椒、老抽繼續翻炒，然後一次填入足量開水，加少量料酒，大火燒開後轉小火慢燉大約1小時左右
![媽媽教我做紅燒排骨怎麼做好吃又簡單 第5張]( "媽媽教我做紅燒排骨怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.湯汁變濃後放入味精即可出鍋
烹飪技巧
冰糖上色，顏色更飽滿鮮亮
千里飄香谷
