1、豆腐用淡鹽水浸泡十分鐘,沖洗一下切成小塊備用。
2、雞蛋備用。
3、雞蛋打散,加入少許溫水,鹽,黃酒攪勻備用。
4、熱鍋入豬油,放入豆腐煎至兩面金黃,調入適量鹽入味。
5、淋入蛋液煎至凝固翻面。
6、加入適量溫水,生抽大火燒開轉中火燜煮十分鐘。
7、調入少許胡椒粉增香即可出鍋。
8、成品圖。
9、成品圖。
豆腐用淡鹽水浸泡十分鐘,不僅可以去豆腥味,還能增加韌性!