1、起鍋燒熱,加油,雞蛋磕入鍋中,煎成荷包蛋。
2、起鍋。
3、切成大塊,待用。
4、鍋中留底油,加鹽,下入豆腐煎熟(豆腐切成稍厚的塊)。
5、翻面,煎至兩面金黃。
6、加入荷包蛋,加入生抽、老抽、蠔油和少許水,煮一會兒入味。
7、加入辣椒和大蒜頭。
8、稍煮,翻炒均勻。
9、加入少許水澱粉,加入雞精,淋上明油。
10、翻炒均勻即可出鍋。
11、起鍋裝盤。
12、成品圖。