火麻仁肉末炒嫩筍怎麼做|火麻仁肉末炒嫩筍的做法

“雖然能夠吃到嫩筍的季節已過，但用鹽醃製的筍卻仍能保持鮮嫩狀態。將筍用清水浸泡並多次換水去除鹹味，用肉末、小米辣一同翻炒並適量調味，最後再放上火麻仁增香，鮮上加鮮，應該是名符其實的人間美味了吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

火麻仁肉末炒嫩筍的做法步驟

• 1、嫩筍浸泡去鹹洗淨備用。

• 2、將筍改刀，其他食材備好。

• 3、鍋中放油，爆香姜、蒜末、小米辣。

• 4、放入肉末煸炒。

• 5、放入嫩筍翻炒均勻，放生抽、蠔油調味，臨出鍋時放胡椒粉提鮮。

• 6、食材成熟入味即可出鍋裝盤並撒上火麻仁增香加營養。

小竅門

浸泡嫩筍去鹹味要多次換水，直到不鹹為止，大約需換至少3次水。