火麻仁肉末炒鮮蠶豆怎麼做|火麻仁肉末炒鮮蠶豆的做法

“一年之中很少有機會能吃到鮮蠶豆，它有種特殊的豆香味，用肉末炒很好吃，加上火麻仁就更香更好吃了哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

火麻仁肉末炒鮮蠶豆的做法步驟

• 1、按照上述用量準備好各種食材：蠶豆清洗乾淨焯水瀝乾水分備用；配菜切末。

• 2、鍋中放油，油熱後放肉末煸炒至變色，下蔥姜小米辣炒香，放焯好水的蠶豆煸炒，此時放適量鹽、蠔油調味，再加些清水煮一下至蠶豆熟透，收幹水份即可出鍋。

• 3、裝盤後菜品表面撒上火麻仁增香。

小竅門

為使蠶豆能儘快熟透縮短煸炒時間，可在焯水時將時間適當延長。